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食材
牛尾 1500克
洋葱 半个
葱姜 10克
八角 1颗
盐 少许
桂皮香叶 2片
冰糖 5颗
干辣椒 1个
酱油 1勺
老抽 1勺
白酒 1小勺
配菜 依自己口味适量
方法/步骤
1
牛尾冷水下锅,放入葱姜,一瓶盖白酒,开锅后,去掉血沫,捞出牛尾,用热水洗干净肉上的血沫,水留着备用
2
配菜供参考
3
放入牛尾,料包,葱,姜,洋葱,干辣椒1个,2片柠檬,冰糖5颗,老抽1勺(没有可以用山楂代替)。倒入焯肉时的水,筛掉血沫,高压锅压半小时(炖锅60分钟,熟前20分钟放入配菜)
4
砂锅起火放油,把配菜炒一下,把压好的牛尾和汤一起倒入砂锅炖煮15分钟,放盐调味即可
5
炖熟的牛肉脱骨软烂!
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