好久没来记录我的厨房小日记了，哈哈哈！ 这段时间特别喜欢虾，什么咖喱，白灼，椒盐都试过了，突然想做做茄汁味的，孩子也喜欢吃。开干！
食材
虾 300g
大蒜 2小颗
番茄酱 4匙
白糖 2匙
白醋 1匙
蚝油 1匙
清水 1碗
蒜 10克（个人口味酌情增减）
盐 少许
植物油 1勺
鸡精 1勺
生粉 10克（个人口味酌情增减）
方法/步骤
1
把虾洗干净，我比较懒没有剪脚和须。控水后用刀或者厨房剪刀✂️在虾背开一刀！然后放在碗中，倒入适量蚝油，鸡精搅拌均匀，腌入味。(也可以不要腌，我喜欢而已)
2
蒜头去皮剁碎备用哈！(其实也可以不加蒜蓉的，我是习惯性弄了)
3
起锅热油，油热后把虾煎至两面变红，然后乘出备用！(突然觉得弄太多了，我后面只用了一些虾)
4
利用锅内剩余油，加热后放入蒜末和番茄酱煸炒，然后加入清水、糖、醋、鸡精翻炒均匀。
5
茄汁煮开后，倒入之前煎好的虾，继续翻炒2-3分钟，最后倒入生粉水大火收汁，就可以盛出来了。(我后面换了个锅来煮)
6
看吧，看吧，这就是我的茄汁大虾，哈哈哈！
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