每年的清明节前，我们江浙一带的人们每家每户都会做一点艾青饺，平时作为早餐或者扫墓时供奉先祖都是必不可少的一种点心，下面一起来做一做吧
食材
艾青 根据米粉用量而定
糯米粉 150克
粳米粉 700克
猪肉沫 200克
香干 三块
咸菜 300克
盐 鸡精 少许
冬笋 一个
食用小苏打 一调羹
豆沙馅 一袋
方法/步骤
1
准备好所有食材
2
全部切好备用
3
炒馅料的关键肉沫要煸炒出油，再放入料酒去腥味，再放入其他食材，调味后尽量把汤汁炒干些~~这就炒好啦~
4
新鲜采摘的艾草洗干净，锅里放冷水下入艾草，加一调羹的食用小苏打，煮上15-20分钟，放小苏打的作用是为了让艾叶更软烂，汤汁颜色变的翠绿~
5
煮好的艾叶和汁水倒入盆中进行揉粉，揉的越透粉就越细腻，吃起来更有嚼劲且不粘牙哦~~~加油！这一步有些费力
6
我用两种包法，分别包了两种口味~包好上锅蒸水开大概蒸15分钟，开盖时候用凉白开淋在艾青饺上，这样饺皮吃起来很劲道，也不会饺子都粘在一块了~~~
7
我比较喜欢吃豆沙馅，玫瑰豆沙不甜不腻，赞~
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