整块的牛肉和蔬菜一块都被打成肉泥了，再上锅去蒸、去烙。 不是肉泥那种面乎乎的状态，但吃起来也没有什么筋膜感，刚冒出几颗牙的小宝宝也能慢慢嚼！

食材

牛肉 200克

鸡蛋 1个

洋葱 40克

胡萝卜 20克

玉米淀粉 20克

盐 少许

鲜菇粉 10克（个人口味酌情增减）

蛋液 10克（个人口味酌情增减）

方法/步骤

1

手剁还是有点太麻烦了，直接把想要搅打的食材，像是牛肉、胡萝卜、洋葱、鸡蛋、淀粉都放到料理机内。顺手再调个味儿，一点点盐和鲜菇粉就够了。 同样的做法，除了牛肉的，你们换成猪肉、鸡肉、虾肉的都没问题。



2

肉泥可以打得细腻一些，也可以稍微带一点点颗粒感，看你们想要什么样的口感了。



3

家里有模具你们就用模具，或者直接用耐高温的大碗做容器，碗底刷上无味的食用油，铺上油纸，也方便之后脱模。



4

搅好的肉泥都放到大碗里，表面仔细地抹平了。上锅之前盖上保鲜膜，再多扎几个小孔，方便一会儿蒸的时候排气。



5

这时候再上锅，冷水上锅，还是老规矩，水开了再计时，蒸20分钟。



6

蒸好的牛肉泥取出来，脱模切条。这时候其实就可以吃了，但对口感挑一点的宝宝光是这么做还不够。



7

另外起锅喷油，将切好的牛肉条上裹上蛋液，放入锅中小火烙熟。



8

因为牛肉条已经是蒸熟了的，也不用烙太长时间，感觉蛋液定型熟透，就可以盛出来了。

END