参与活动: #东古525掌勺节 致敬了不起的掌勺人#
食材
五花肉 400克
盐 1勺
耗油 2勺
黑胡椒粉 少许
五香粉 少许
姜末 少许
葱末 少许
冰糖 20克
姜 5片
桂皮 一小段
香叶 3片
八角 1个
花椒 十几粒
盐 1勺
老抽 2勺
方法/步骤
1
提前泡葱姜花椒水
2
五花肉去皮切小块，清洗干净备用
3
把洗干净的五花肉放绞肉机中搅拌成肉末
4
加入切好的胡萝卜碎，分次加入泡好的葱姜花椒水搅拌上劲至肉馅抱团
5
加入一个鸡蛋，适量胡椒粉十三香，一勺蚝油，2勺东古酱油调味，再加入一点白糖提鲜
6
搅拌均匀的肉馅中加适量玉米淀粉搅拌
7
水烧开，把肉馅分成合适大小的丸子放入锅中
8
大火烧开，转中小火煮20分钟左右使肉丸定型
9
另起锅炒香生姜大葱八角
10
加2勺东古酱油调味
11
加入一勺蚝油，适量白糖
12
放入丸子和煮丸子的汤
13
大火烧开转中火煮40分钟左右，取几片娃娃菜盖在丸子上面继续煮20分钟左右
14
丸子煮熟盛出，剩余的汤汁加一勺老抽，适量水淀粉勾芡收汁淋在丸子上
15
美味的狮子头做好了，
16
不用油炸一样下饭好吃
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