这道菜吃着一点都不腻，也是最好的下饭菜。
食材
茄子 7根
葱 2根
辣椒 4个
生抽 2汤匙
老抽 1勺
香其酱 2勺
油 20克
清水 250克
鸡精 5克
花椒粉 2克
方法/步骤
1
洗净的茄子上锅蒸，蒸半个小时蒸透为止。
2
茄子蒸好后从中间分成两半。（嫩嫩的茄子，我的感觉是不需要去掉茄子皮。稍微老一点的茄子可以去掉茄子皮。也可以根据自己的喜好。）
3
调酱汁：大酱生抽，老抽，花椒粉，鸡精加入清水调匀。
4
调好的酱汁备用
5
葱和辣椒切成小块备用。
6
起锅烧油，油热后倒入调好的酱汁烧开。
7
然后放入蒸好的茄子，开始炖制，让浓郁的汤汁慢慢的融入到茄子里。
8
小火慢慢的炖一会儿（大概十五分钟左右）
9
炖到汤汁浓郁后倒入葱和辣椒段就做好了，可以出锅吃饭了。
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