七夕快到了，父亲早早开始在厨房里修炼起了厨艺，父亲说今年的七夕，准备给母亲做一桌自己亲手做的爱的晚餐。 父亲是一个很有仪式感的人，每逢节日都会给母亲准备惊喜。同时父亲是一位对饮食很讲究的老上海人，可能因为父亲的老辈们就是地道上海人，家境也相对优越，慢慢将他培养成了一位精致“男孩”，对吃也颇为讲究。食材上父亲选用鲜甜的蟹腿肉和味增，再用金龙鱼特级初榨橄榄油调和油调配一个清爽的油醋汁，搭配在一起，一道‘浪漫邂逅’就完成了！金龙鱼特级初榨橄榄油调和油原料精选自西班牙进口优质橄榄果，24小时内即时冷榨第一道果油，呈现地中海自然美味，是这道菜的点睛之笔。 父亲说，现在这个年纪，和母亲日常已经更多归于平淡的生活，但仪式感永远不可缺少。 这道既健康和又带着满满爱意的‘浪漫邂逅’，在此和大家一起分享一下，你们也做给自己爱的人试试吧～

食材

雪蟹腿 4对（8只）

海苔碎 20克

白味增 40克

米酒 80毫升

金龙鱼特级初榨橄榄油调和油 20毫升

柠檬 1个

盐 少许

黑胡椒粉 1小勺

白萝卜 80克

黄节瓜 80克

黄瓜 80克

方法/步骤

1

先将所有的食材准备好，我买的是熟的冷冻雪蟹腿，所以只要买来解冻就可以用。



2

把百味增、味淋汁、米酒放入称重放入一个小锅子中做雪蟹腿的腌料汁。然后把腌料汁搅拌均匀，成细腻的奶黄色浓稠酱汁，放一旁备用。



3

接着我们需要将解冻的蟹腿肉拆出来，建议买了冷冻蟹腿的在解冻到一半的时候就可以剥离蟹肉，不然等肉质全部解冻就会松散，不容易拆出完整的蟹腿。



4

把拆出来的蟹肉放在一个保鲜盒里，倒入刚才拌好的腌料汁。建议找一个平一些的，这样腌料汁可以差不多刚好末满蟹腿，这样腌比较均匀入味。盖上盖子放入冰箱冷藏腌制1小时左右。



5

等待的时候我们来制作一下沙拉。将黄瓜、黄节瓜、白萝卜洗干净，分别切成1cm x1cm左右的小丁。



6

等待一个小时后，将腌好的蟹腿取出，然后找一个容器倒入海苔碎。将长蟹腿裹满海苔碎，然后重复每一根蟹腿并将其叠放在保鲜膜上。



7

所有的长蟹腿沾满海苔碎，叠放后将蟹腿用保鲜膜卷起，卷成一个寿司的样子，卷的时候尽力收紧一些，让蟹腿都紧贴在一起。然后两边收口收紧。



8

起锅烧水，定时6分钟。在还剩三分钟的时候可以将蟹钳也放入，蒸热。



9

慢慢将蟹腿卷的保鲜膜取掉，然后将卷切成2cm左右厚一片的厚片，放在一旁备用。



10

将前面切好的三种蔬菜丁酱汁中，中火煮10-15分钟左右。



11

等待的时候我们来调配一个色拉汁。将金龙鱼特级初榨橄榄油调和油、柠檬汁、盐和黑胡椒粉用打蛋器均匀快速搅拌，使橄榄油和柠檬汁乳化为乳白色即可。



12

将煮好的沙拉捞出拌入调好的橄榄油酱汁中翻拌均匀，摆个盘，将沙拉放在盘子周围，中间摆上我们的蟹腿卷。



13

可以再放上一些可食用花瓣作为点缀，毕竟在七夕节与爱人‘蟹’逅必须要有点仪式感！



14

最终成品图～

END