鱼肉细腻嫩滑、香气扑鼻、锅里滋滋的声音让人垂涎欲滴。
食材
鲈鱼 700克
大蒜 200克
生姜粒 200克
洋葱 150克
葱段 100克
淀粉 15克
白胡椒 3克
砂糖 7克
黄豆酱 15克
生抽 30毫升
蚝油 15毫升
油 30毫升
白酒 20毫升
方法/步骤
1
将鱼洗干净，切块备用。
2
将鱼头和鱼身用厨房纸吸干水分。
3
倒入淀粉、白胡椒 、砂糖 、黄豆酱、 生抽、 蚝油将鱼抓匀腌制半小时。
4
大蒜切块备用。
5
葱切段备用。
6
洋葱切粒备用。
7
生姜切粒备用。
8
倒油。
9
开大火，倒入葱姜 大蒜 洋葱爆香打底。
10
倒入鱼肉，不要翻动，盖上盖子焖煮8分钟。
11
白酒沿锅盖边淋一圈，继续焖煮2分钟增香。
12
出锅撒上香葱、香菜装饰即可。
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