冬日里寒气逼人，动手做一做，来一碗酸汤水饺，安慰一下每日匆匆忙忙的心情，既能静心，也能享受美味！

食材

面粉 一碗

韭菜 500克

鸡蛋 3个

姜 半个

香油 1小勺

盐 少许

鸡精 少许

十三香 少许

方法/步骤

1

1.将买回来的韭菜摘干净，用清水洗干净。



2

2.将一碗面粉放在盆中，用少量清水将面粉搅拌，揉至成型，用保鲜膜或锅盖封口，防止表面风干，醒15分钟后，再揉一次，至表面光滑备用。



3

3.在3个鸡蛋在碗中打散，放入少许盐（一点点），搅拌均匀，在锅中放入适量的食用油，待油温稍热，放入鸡蛋，用筷子不间断的沿顺时针搅拌，直至鸡蛋形成上图颗粒，关火，将鸡蛋凉凉备用。将控干水的韭菜切碎备用，爱吃姜的可以将姜切成小颗粒备用。



4

4.将所有备好的食材放入容器中，加入少量盐(根据个人口味咸淡，韭菜对盐敏感，容易咸)，鸡精，十三香，香油，搅拌均匀即可。



5

5.将准备好的面团切条后，稍做整理，再切成小段，用擀面杖擀成圆形饺子皮。



6

6.将饺子皮中放入准备好的馅料，包成自己喜欢的形状。



7

7.在锅中水开后，下入包好的饺子(多余的可放入冰箱中冷冻)，再次煮开后加入半碗凉水，待煮开后，煮8分钟。饺子皮软后，关火出锅。



8

8.喜欢吃酸汤的，可以在碗中放少许的盐，鸡精，生抽，醋，香油，香菜（根据自己的口味），加入少于面汤拌匀即可。

END