“你已经是一个长大的莆田人了，要学会在独自漂泊的异乡掏出蛏干虾干香菇和干贝，给自己做一碗卤面。”⸜( •ᴗ• )⸝

食材

面条 1人份

虾干 5只

干贝 6粒

蛏干 5只

海蛎 一小把

韭菜 一小把

葱姜蒜洋葱 若干

干香菇 5朵

五花肉 5片

瘦肉 一小块

大白菜 3片

胡萝卜 半根

#料酒/朗姆酒 1瓶盖

西芹 两小段

#淀粉 1勺

#生抽 1勺

方法/步骤

1

准备切碎的洋葱和葱姜蒜，西芹切丁，胡萝卜切丝(由于本人社会经验不足，只能切成条(ง●皿●)ง)



2

瘦肉切片，加入一勺生抽，少许盐和一大勺生粉搅拌腌制。



3

韭菜切小段。在每日优鲜买的韭菜，好新鲜哦，我还捕获了一只小蜗牛。大家准备图中韭菜的1/2量即可，俺切多了(理直气壮地说)



4

海蛎用水淘洗后泡着。再次感谢每日优鲜，让一个在杭州的福建人买到了一人份的新鲜海蛎！每日优鲜了不起！叮咚买菜比不上你！



5

大白菜切小片，把梗的部分和菜叶部分分开。独居的我不配买大颗的大白菜，我用的是大颗娃娃菜。



6

准备几片美丽的五花肉～



7

香菇干贝虾干蛏干用开水泡发。



8

热锅倒油，炒香配料组选手。



9

放入美丽的五花肉，炒到边缘出现美味的焦褐色。



10

倒入胡萝卜，西芹丁和泡发的干货组选手们继续翻炒。



11

倒进大白菜的梗部分，继续炒呀炒。 我的小本本上记着：妈妈说大白菜的梗不容易熟，要先炒。



12

加入开水，加盐调味，把腌好的瘦肉片下入锅中。 再次掏出小本本：妈妈说，肉片要用筷子一片一片放在锅里沸腾冒泡泡的地方。



13

此处应该倒入一瓶盖料酒，但我没有，就用了朗姆酒哈哈哈ꉂꉂ(ᵔᗜᵔ)



14

在汤上铺上面条和海蛎。



15

在面条上铺上白菜叶子和韭菜段。



16

咣当！盖上锅盖！煮个十分钟！隔一会儿要打开用筷子翻拌面条，防止糊锅。



17

当当当，收获一锅美味的简易版莆田卤面！！((•̩̩̩̩＿•̩̩̩̩)好像煮多了……以上食材做的是两人份……)



18

来自妈妈的肯定੭ ᐕ)੭⁾⁾ 愿每一个漂泊异乡的人都学会做家乡菜。

END