圣诞节来临，为了迎合圣诞的气氛，所以做了双色的裸蛋糕，用了可可颜色和绿色，之所以用绿色是为了做小圣诞树，平时吃的话只做原味就可以。 淡奶油用了法国肯迪雅稀奶油，易打发，味道好。

食材

肯迪雅稀奶油 250克

鸡蛋 5个

低筋面粉 80克

可可粉 3克

细砂糖 60+20克

水或牛奶 70克

色拉油 50克

白醋或柠檬汁 几滴

巧克力豆（可不用） 1包

吸管 几支

方法/步骤

1

低筋面粉分成两份，其中一份加3克可可粉，另一份可以加抹茶粉，因为家里没有抹茶粉，就在后面的步骤里加了食用色素。



2

色拉油平均分成两份，分别放入两个碗中，也分别放入牛奶，打搅成乳化状态，再分别放入上面的两种面粉，翻拌均匀之后，再分别放入两个半鸡蛋黄，因为做的是两种颜色，有一种是加了可可粉，另一种我添加了一点点绿色食用色素，拌均匀。（这是晚上在灯光下拍摄的，感觉颜色有点色差。）



3

蛋清里加入白醋或柠檬汁，分三次加入60克细砂糖，中低速打发成硬性状态的蛋白霜。 （这时可以预热烤箱，我的烤箱是下火用了130度，上火150度，可根据自己烤箱的温度适当调整。）



4

同样把蛋白霜一分为二，分别调入两个调好的蛋黄液中，都翻拌均匀之后放入两个六寸的模具中，震出气泡。



5

震好气泡之后放入烤盘，送入烤箱下层，下火130度，上火150度烤一小时左右，为了保持绿色的颜色新鲜，所以我用了水浴法，也就是在烤盘里加了半碗清水。 如果不用水浴烤，大概45分钟就可以烤好。 出炉后震出热气，立刻倒扣晾凉后脱模。



6

分别切成自己想要厚度的蛋糕片，我切的比较薄，分成了三片。



7

看一下这个不是水浴，是干烤的，边上颜色有些变化，且可可粉的量也有增加，颜色比较深。



8

250克肯迪雅稀奶油加入20克细砂糖，打发成硬些的奶油霜，有直直的小尖角，这种状态刚刚好。但是因为手欠又打了几下，结果打的有点过了



9

打发好的奶油装入裱花袋中，取一片蛋糕片，挤上一层奶油。



10

然后摆上一张蛋糕片，两种颜色穿插着每一层都挤上奶油，我摆了四层蛋糕片，最后一层把上面的奶油抹平。



11

把另一块绿色蛋糕片切成三角状，用吸管插入做成小圣诞树。



12

把小圣诞树插在蛋糕上面，撒上一点点糖霜。



13

可以随意装饰一下，我用了巧克力豆。



14

简单又有趣的双圣诞色裸蛋糕就完成了。

END