今天带来的是酸辣肥牛,注意调料根据自己口味适量增减。
食材
肥牛 300克
金针菇 1把
莴笋 半根
青红黄甜椒 5克
黄灯笼椒酱 2勺
姜片 5
蒜片 6片
蒜蓉 5克
葱花 5克
小米椒 1个
鲜藤椒 5克
调味 步骤5
方法/步骤
1
准备肥牛+金针菇+莴笋丝+青红黄甜椒丝。
2
把金针菇+莴笋丝+青红黄甜椒丝洗干净切好，锅烧开水，加入盐和油，都焯熟捞出，放入大盘中，待用。
3
把肥牛下锅焯水至变色捞出。
4
热锅冷油，倒入姜片+蒜片+葱段+干辣椒小火慢慢炒香，加入黄灯笼椒和少许红油炒香。
5
倒入一碗清水烧开，捞出全部底料不要。调味：食盐+生抽+鱼露+胡椒粉+白醋+鸡精。
6
锅中汤汁烧开调味后，倒入已焯生的肥牛，煮开搅拌入味，捞出平铺到金针菇+莴笋+青红黄甜椒上面，倒入汤汁，不要浸没肥牛。
7
肥牛上面撒入新鲜藤椒+蒜蓉+葱花+小米椒+香菜。
8
淋入热油爆香，开吃。
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