冬日必吃的一道菜，吃完肉还能想吃啥菜煮啥菜，越吃越暖和，我比较喜欢肥瘦一起的，所以选的牛腩

食材

牛腩 750克

胡萝卜 7根

姜 5片

葱 3根

洋葱 半个

芹菜 3根

香菜 10根

八角 3个

花椒 15粒

耗油 2勺

料酒 2勺

生抽 2勺

干辣椒 8个

方法/步骤

1

牛肉切块冷水下锅，倒入2勺料酒，一根葱，一小勺花椒，焯水，水开后煮3-4分钟左右，然后捞出洗干净沥干备用



2

焯水的时候可以备好需要的食材，洋葱切块，生姜切片，葱和芹菜切段，干辣椒8个，八角3个



3

热锅热油，放一勺花椒爆香，倒入备好的所有食材爆香，大火大约炒1分钟左右



4

爆香后倒入牛肉，翻炒，然后锅边淋入2勺料酒去腥，过程翻炒2-3分钟



5

翻炒后倒入生抽2勺，耗油2勺，盐2小勺，鸡精1小勺翻炒均匀后加水



6

水可以加多一点，高压锅上气后压25分钟后开盖尝一下咸淡加盐，然后加入胡萝卜压5分钟，如果是铸铁锅可以小火炖1小时，肉炖烂后加入胡萝卜炖5-10分钟



7

胡萝卜炖好后加入香菜就可以出锅了，



8

胡萝卜切的滚刀块



9

还可以边煮边吃，火锅丸子，蔬菜什么的，煮点面条吃牛肉面也非常好



10

味道还是非常不错的

END