老妈胃口不好，平时就喜欢买山楂糕开开胃，外面的山楂食品多是太甜，还有添加剂，这个月份山楂正当时，自己做一点尝尝吧~~

食材

山楂 2500克

冰糖 随量

水 少许

白砂糖 多于500克

方法/步骤

1

买的河北的山楂，酸甜，面的，很够味。



2

山楂放果蔬净或者是盐水浸泡，洗净，控干水。



3

挖掉底部，水开后煮3~5分钟，捞出。



4

把山楂打开，连着果核和边上的筋一起拿掉，这样方法就会取的比较完整。



5

很完整，否则留下的筋比较影响口感。



6

取好后的果肉大概只有3.6斤了。。。，取的过程中可以看到粘稠透明的果胶渗出。



7

料理机放入部分果肉，加上纯净水打成糊。



8

我的是60目的筛子，把果糊过滤一下，口感更加细腻，过筛后有很多比较粗的颗粒扔掉。



9

过筛好的果糊放入冰糖，白糖小火慢慢熬，不停搅动，以免果糊蹦出来。



10

这个就是果酱成品了，糖根据个人口感添加，再多熬制一段时间果酱没有流动性，挂在锅铲上面不会留下来就可以倒入玻璃盒子里面放入冰箱冷藏，第二天就是山楂糕了，我没有熬那么久，只做了果酱。

END