朋友送了一点青橄榄。青橄榄其果肉味涩，久嚼微甜。主治清热、利咽、生津、解毒，用于咽喉肿痛、咳嗽、烦渴、鱼蟹中毒。秋冬季节，炖上一锅，尤其润喉。

食材

排骨 1根

鲍鱼 4只

橄榄 5颗

姜片 3片

盐，油 5克

生粉 1勺

方法/步骤

1

准备好所有食材。 有条件的可以加几颗石斛。



2

橄榄清洗干净，对半剁开，方便出味。橄榄不能放太多，否则汤会苦涩。我们这次两个人喝，放5个（喝了以后觉得应该还可以再加几个，下次试试8个）



3

排骨清洗干净，切小块，放一勺生粉，一点盐和花生油，搅拌均匀，腌制一下。我们喜欢吃嫩滑的肉，所以一般喜欢用生粉腌制一下。其实炒一下骨头再炖汤，也很香，而且汤会白白的很漂亮。



4

鲍鱼刷干净，然后肉抠下来，把背后的内脏那些清理掉，清洗干净。鲍鱼壳也要刷干净一起煲。



5

鲍鱼切一下花刀，然后放一点盐和油腌制一下。



6

我这次是用电炖锅。锅里放水，根据自己家人喝多少来决定放多少水。我们两个人，放5碗。放入橄榄，姜片和鲍鱼壳，选择“快速汤”功能（2个小时）。



7

煮到一个小时的时候，再倒入排骨和鲍鱼，继续煮一个小时。我们煲汤喜欢吃汤里面的料，所以一般不会把材料煮到很烂。腌制过的排骨在电炖锅慢慢炖一个小时，肉质还很嫩。鲍鱼也是想吃嫩一点的口感。



8

时间到，加一点点盐调味即可。 特别清爽甘甜的味道，而且那甘甜在嘴里余味悠长～

END