今天在超市买到了海南老南瓜，颜色金黄璀璨，特别适合蒸上一锅热气腾腾的南瓜馒头，一滴水都不用加，采用一次性发酵组织也无话可说。

食材

南瓜泥 300克

面粉 500克

酵母 5克

白糖 20克

方法/步骤

1

老南瓜，颜色超级正。



2

去皮后切小片，容易蒸熟。



3

大概蒸了15分钟，用筷子一戳就软烂。



4

趁热撒白糖。



5

仔仔细细压成泥，压的越细腻越好。



6

500克面粉倒5克酵母，拌均匀。



7

再加入晾凉的南瓜泥，南瓜泥一次不要全部加进去，慢慢看状态加。



8

我偷懒用厨师机揉的，几分钟就搞定，揉好的面团稍微偏干一点的状态。



9

采用一次性发酵，分成六个剂子，揉光滑，搓圆。



10

蒸锅放温水，开始发酵，天气冷，家里没暖气，大概发了30分钟左右。



11

上照。



12

开大火上汽后转中火蒸20分钟，再焖3分钟开盖。



13

组织非常绵软无气孔，一出锅老公就吃了大半个，我尝了一口，非常的香甜。

END