今天带来的是烤糯米山药饼,注意调料根据自己口味适量增减。

食材

山药(约500g) 半根

糯米粉 180克

油 20克

糖 80克

鸡蛋 1个

白芝麻 5克

方法/步骤

1

山药洗干净去皮。过敏的请带好手套。



2

去皮后的山药切小断蒸熟。



3

蒸熟后的山药趁热加糖压成泥，我是加了点水，辅食机打成泥的，能不加水就千万别加，我的山药是脆的，叉子撵不动，所以改用辅食机。



4

1.黏成泥的山药泥中加入糯米粉和油，不要一次加入，慢慢加，加到能揉成软软团就可以，加的糯米越多，口感越硬。所以只要能成团就不要再加糯米粉了，配方的糯米粉仅供参考，山药泥含水量不一样，总之糯米粉越少越好。 2.成团后的山药糯米团揪小剂子，然后搓圆按成小圆饼！



5

1.鸡蛋黄加几滴水搅匀，然后将糯米饼上均匀刷上蛋黄液，撒白芝麻。 2.烤箱提前五分钟230度预热，然后山药糯米饼放入烤箱中，啊200度烤30分钟，记得为了避免上色过重，到想要的颜色的时候盖锡纸。 3.怕烤的太硬，中途我拿出来喷了一次水。



6

烤出来的山药糯米饼，趁热吃香香的，外皮稍微有点硬，里面是软软的，第二天都没硬哦，所以山药泥加糯米粉的时候，少量是关键！



7

颜色看起来是不是很诱人？

END