鲈鱼肉质鲜美，少刺，超适合小朋友和老人。清蒸鲈鱼相信家家都有自己的风格。今天我想尝试一下微辣口味的鲈鱼做法。
食材
鲈鱼 1条（1.2斤）
粉丝 小把
海鲜菇 适量（也可以用金针菇）
大葱 1根
二斤条青辣椒 3-4根
小米辣 5克
大蒜 5克
老黄姜 1块
香菜 2根
胡椒粉 1勺
番茄 半个
方法/步骤
1
1，鲈鱼洗净后，表面和腹腔涂抹上少许食盐。腌制18-20分钟，用厨房纸吸干表面和腹腔多余水分。
2
2，大火水开蒸8分钟。注意蒸好后一定要倒掉蒸出来的汁水。
3
3，提前烫好粉丝和小菇打底。摆好蒸好的鲈鱼。
4
4，利用蒸鱼时间，准备调料，切成需要的大小。热锅放油，暴香葱姜蒜，再依次放入番茄丁，双椒圈一起爆炒。加入胡椒粉和适量食盐。根据鱼的大小加入适量的开水熬煮，最后适量的勾芡。
5
香菜建议提前撒在鱼身，浇上酱汁的同时可以激发香菜的味道。
6
调整好形状上菜。
7
这道鲈鱼，既保留了鲈鱼的清香，又有双椒的鲜辣。非常下饭。对于吃的比较辣的家庭，可以增加小米辣的配比。
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