今天带来的是养生牛肉汤锅,注意调料根据自己口味适量增减。
食材
牛瘦肉 1000克
牛骨 6根
姜 1块
西红柿 2个
大枣 8颗
枸杞 30粒
白胡椒粉 1勺
八角 1个
大葱 1根
黄芪 10克
党参 10克
当归 8片
方法/步骤
1
用的排骨,带肉,啃起来比较有滋味。
2
牛瘦肉,用来涮汤锅时候吃。
3
牛骨、牛肉冷水下锅,烧开后关火捞起。
4
洗净备用。
5
都是滋补的好材料
6
生姜切片,西红柿切片,药材和大葱切小段。
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准备好的配料、药材、八角一个、西红柿和葱段放入炖锅中,一勺白胡椒粉,重点:不要放盐
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放入准备好的牛肉和牛骨。
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倒入清水一盆,这个盆就是涮汤锅用的,这样的话除去食材的分量,最后的原汤在装盆的时候可以一人盛上一碗,不至于涮的时候汤不够。
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大火烧开后转小火,一小时后捞出牛瘦肉冷却后切片备用,牛骨汤再熬一小时。
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稍冷后切片装盘,如果喜欢入口软糯那就和牛骨一起再炖一小时。
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熬汤的过程中可以根据自己的喜好准备配菜,我自己准备的是蘑菇,蟹肉,白萝卜片,年糕,苕粉,鱿鱼,时蔬等
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来一碗原汤,洒上葱花,暖暖胃。
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牛骨上的肉能撕下来就可以转至汤锅,调入适量鸡精和盐,配上味碟。一家人开心的涮个牛肉汤锅,这个冬天还会冷吗?
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