和牛是日本从1956年起改良牛中最成功的品种之一，其特点是生长快、成熟早、肉质好。 其牛肉是世界上最高级也是最贵的牛肉，因大理石花纹明显，所以又被称作“雪花肉”，稍加炙烤便会肉质饱满、焦香四溢，嫩滑的口感缠绵于唇齿之间，又因为其肌肉中的饱和脂肪含量很低，具有很高的营养价值，因此长期以来被日本奉为“国宝” 在Bellevue的日料店Minamoto点的A5 Wagyu Lava Stone，8小块就要88刀！圣诞节前居然在Costco看到有卖两大块牛排包装的，根据重量不同$150-$220刀不等，虽然小贵但比在外面吃要便宜太多了，自己动手做圣诞大餐！

食材

和牛牛排 1块

寿司米 1杯

寿司醋 5克

盐 5克

方法/步骤

1

打开包装取出其中一块，另一块抽真空保存冷冻起来



2

先把牛排边缘纯肥的地方切下来炼牛油。本次和牛分两种吃法，薄片的包生菜，厚切的做手握寿司



3

提前焖好米饭放凉, 倒入适量的寿司醋搅拌均匀，手/手套蘸水捏出寿司米饭的形状



4

开火放入纯肥肉的部分烤出牛油，均匀擦拭锅面让其不沾



5

放入薄片和牛，每面烤3秒就熟了，忍不住烤一片就蘸盐吃一片，真是太香了



6

再放入厚切肥牛，根据自己的喜好决定时间长短，我喜欢全熟的所以多烤了一会



7

最后上火焰喷枪，给和牛增添炙烤的香气



8

和牛手握寿司完成了！适量的撒一些盐在牛肉表面，吃一口就满嘴流油，快来享用吧

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