冬天的生蚝十分肥美 如果你和我一样喜欢吃煮熟的蚝 那一定不要错过这道菜 这是我从某个美食博主那里学来的做法 操作非常简单 即便是小白，也不容易翻车

食材

生蚝肉 5克

葱、姜、蒜 5克

辣椒圈 3-4个（可省略）

生抽、盐、胡椒粉 5克

方法/步骤

1

用的是乳山生蚝，品质相当好。 最好是带壳的，煮的时候不会缩水 12个快3斤，26元。 可以请摊主帮开壳 这么大的一斤9元，加开壳的话一斤10元



2

生蚝肉有粘液和碎壳，加点淀粉洗一洗 淀粉、面粉都可以



3

轻轻抓捏，让淀粉充分包裹住生蚝



4

再用清水冲洗干净，沥干



5

备好葱段、姜丝、蒜瓣，有青蒜梗也可加入增香 葱花、辣椒圈起锅前放的



6

砂锅冷锅下油，开小火加热



7

油热后加入葱姜蒜煸炒



8

葱姜蒜炒出香味后放入生蚝



9

尽量摊开、摊平，避免生蚝堆叠在一起



10

盖锅盖，小火焗1-2分钟 这一步要注意观察，不出水的蚝肉容易烧干



11

开盖检查，并翻一翻 大概焗2分钟就熟透了 加入盐、生抽、胡椒粉再翻一翻，熄火



12

撒上葱花辣椒圈点缀



13

开吃啦，很肥美。



14

生蚝吃完锅底的蚝汁别倒了哦 加点水煮粉丝或者面线就又是一道美味

END