今天带来的是零失败蒜蓉粉丝焗虾,注意调料根据自己口味适量增减。

食材

虾 500克

粉丝 1把

芹菜 20根

蒜 20瓣

黄酒 两大勺

耗油 少许

生抽 少许

盐 1小勺

糖 1小勺

方法/步骤

1

蒜我大概用了2头，一斤多虾，把蒜用机器搞成蒜蓉，也可以用刀拍再切成蒜末



2

碗里放一大勺耗油，一大勺生抽，一勺盐，一勺糖，一大勺色拉油或者花生油，搅拌均匀



3

锅里放一大勺油，烧到冒白烟，倒入到蒜蓉里，把蒜的味道激发出来，搅拌均匀备用



4

粉丝用温水泡五分钟



5

控水后中间剪断



6

活虾去头，把虾皮也去掉，处理好的虾和虾头分开放，如果不喜欢吃虾头的，把虾头丢掉就可以了



7

处理好的虾中间开背，去除虾线



8

把刚才做好的蒜蓉酱两勺放到虾里，搅拌均匀



9

虾头里也放两勺蒜蓉，单独搅拌哦



10

芹菜洗好之后，叶子单独挑出来，洗净控水芹菜梗我忘记拍照了，把芹菜梗切成四厘米左右的芹菜段



11

姜切块拍几下，蒜也一样



12

砂锅内热油，把姜和蒜炒香后，关火关火关火



13

把芹菜段铺满到砂锅中



14

第二层放控干水的粉丝



15

第三层把虾整齐排列到砂锅中，尽量不要重叠，否则会蒸不熟



16

最后把虾头排列到上面，如果没有留虾头的，此步骤省略



17

把碗内剩余的蒜蓉酱均匀的涂抹到上面



18

盖上锅盖，中火焗三分钟，转到大火一分钟，沿着锅边洒入黄酒，增加虾的香味！！！



19

开锅盖把芹菜叶放在上面，关火



20

出菜吧！！！

END