今天带来的是卤牛肉片,注意调料根据自己口味适量增减。

食材

牛肉 1000克

大葱 半根

姜 5克

料酒 5克

生抽 5克

蚝油 5克

老抽 5克

黄冰糖 5克

八角 5克

香叶 5克

桂皮 5克

小茴香 5克

草果 5克

陈皮 5克

罗汉果 5克

黄豆酱 5克

盐 5克

方法/步骤

1

牛肉浸泡3小时以上，多次换水



2

洗干净沥水后用叉子扎小洞，摸上盐，放入冰箱冷藏一天



3

第二天取出洗干净，冷水下锅，加大葱段，花雕料酒，姜片煮开



4

把浮沫全部弄出来



5

准备姜片，罗汉果，小茴香，香叶，桂皮，八角，草果，陈皮



6

全部倒进去煮，加入生抽，蚝油，老抽，盐



7

加入黄冰糖块煮



8

就这样煮，煮足180天，煮出美味煮出鲜



9

煮个20分钟左右，倒入电饭煲煮



10

一直煮到快煮可以轻松叉到肉底即可取出放凉



11

取出肉放凉，卤水也想办法弄凉



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肉凉后放入保鲜盒内



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卤水凉后也倒入保鲜盒，进冰箱冷藏继续浸泡一晚上



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第二天吃的时候拿出来切薄片



15

煮面也可以



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直接吃也不错

END