草莓季怎么能错过好看又美味的cup cake ，元旦假期和朋友一起采摘了很多新鲜又甜又好看的奶油草莓 ，回到家迫不及待的做成了小杯子蛋糕，成品超治愈。

食材

戚风杯子蛋糕 32个

鸡蛋 7个

低筋面粉 130克

玉米油 70克

细砂糖 90克

牛奶/水 95克

柠檬汁 几滴滴

盐 少许

方法/步骤

1

准备新鲜的草莓，洗干净沥干水分。



2

烤箱160度预热，蛋黄蛋清分离备用，蛋清放速冻暂存。无水无油盆中加入玉米和水，加热至60度，充分搅拌至酸奶状，乳化效果好，蛋糕不容易消泡，加热的油水混合体，让杯子蛋糕不容易塌陷。



3

乳化好的水乳加入过筛的低筋面粉，用蛋抽搅拌均匀，然后加入鸡蛋黄，充分搅拌均匀，蛋黄糊完成待用。



4

冰箱取出蛋白，加入柠檬汁，盐，用打蛋器低速搅拌出泡，分三次加入白砂糖打至中性泡发，冰冻过的蛋白打发更加细腻。



5

打好的蛋白分三次加入到蛋黄糊中搅拌均匀。



6

做好的蛋糕糊放入到小纸杯当中，七分满。



7

烤箱160度烘烤30分钟。具体时间根据各家烤箱调整。



8

400毫升淡奶油 32克白砂糖，打至8成发，装入裱花袋，挤到放凉的杯子蛋糕上。



9

加入饼干碎，巧克力小草莓装饰即可。



10

淡奶油加入巧克力酱，调成巧克力味奶油，也非常美味。



11

好吃好看的草莓杯子蛋糕。

END