在这么不友好的寒冬，这款面包是我最爱做的。因为不用一发，而且高淀粉质可以囤积热量去御寒 。

食材

土豆泥 260克

培根 50克

火腿 50克

纯牛奶 100克

盐 1克

无盐黄油 10克

黑胡椒 2克

低筋面粉 120克

高筋面粉 80克

盐 3克

细砂糖 25克

全蛋液 20克

食用水 90克

土豆泥 40克

奶粉 8克

无盐黄油 20克

干酵母 2.5克

可可粉 4克

芝士粉 5克

玉米淀粉 5克

方法/步骤

1

土豆去皮，切薄片，隔水蒸熟，约15分钟



2

熟透后趁热用匙更压成泥，得到的重量约300克，分40克出来放入厨师机备用



3

培根和火腿切成小丁



4

开小火，10克黄油加入不粘锅，黄油融化后加入培根和火腿丁，培根四周微微焦黄时，加入土豆泥、牛奶、1克盐和黑胡椒，炒至段驼牛奶完全被吸收，土豆泥变得粘稠成团即可，盖上锅盖放凉备用



5

鸡蛋、水、土豆泥放入厨爷哄师机，混合后的干性材料（高筋面粉、低筋面粉、盐、细砂糖、奶粉）倒入厨师机，最后加入软化好的黄油和酵母，低档混合后中速搅打



6

当面团搅拌至光滑后，分割成6等份，滚圆后盖上保鲜膜，松弛20分钟



7

把装饰用粉：可可粉，芝士粉，玉米淀粉，混合均匀



8

松弛好的面团，沾上手粉防粘，擀成牛舌状



9

把面团横放，放入一份土豆馅



10

像包饺子一样包起来，收口捏紧，整形成土豆样



11

在面包表面用牙签插几个眼，不要扎透，随意扎，接着把面包在装饰粉里滚蚂怕忌一下沾上装饰粉



12

发酵1小时，发酵到原始体积的2到2.5倍大



13

烤箱预热，170度15分钟

END