我很喜欢吃日式拉面，特别是配料里那几块日式叉烧 过去一年香港疫情一直缓和不下来 既然不能到外面店里吃那就自己试着做吧。 这个菜谱是把我第一次做的过程记录下来，大神们请勿喷
食材
五花肉（带皮去皮都可以） 1kg
清酒 100ml
味淋 100ml
日式酱油 300ml
水 5克
大葱 半根
冰糖 5克
红糖 5克
扎肉棉线 1根
方法/步骤
1
使用的材料
2
五花肉洗干净，用厨房纸擦干水分。然后用擀面仗敲打一下肉，把肉稍稍打松一下待会容易卷。
3
我也是第一次卷肉，像不像毛毛虫 使劲把肉卷紧再扎好，注意头尾一定要扎得实实的，自己一个人力气不够可以找家人帮忙。
4
整条肉冷水下锅焯水。这一步忘记拍照了。
5
把调料和材料都倒进锅里，水烧开后把焯过水的肉卷放进去，慢火炖至少2小时。期间不时翻动一下肉卷。
6
时间到关火，让它在锅里待一晚。如果想吃卤蛋这时候可以把煮熟了的蛋也放锅里泡一晚上哦。
7
第二天早上把浮在表面的油撇出来，再把大蒜和姜片也捞起来。这个酱汁就可以用来做面条汤底了。
8
把肉捞起来放平底锅慢火煎香。
9
这是煎过的肉卷，我感觉比没煎过的更有风味 ️
10
煎好的肉卷放凉之后就可以切片啦，用锋利一点的刀，一刀切到底。只要肉卷得够紧就不怕散开。如果真怕切不好可以先放冰箱冷藏1-2小时等肉卷完全定型再切片。
11
缺了颗糖心卤蛋
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