今天带来的是花菜炒肉,注意调料根据自己口味适量增减。

食材

花菜 1个

猪肉 250克

生抽 1勺

盐 5克

五花肉 5克

干辣椒 3

葱 2根

大蒜 2瓣

鸡精 0.5勺

八角 1个

花椒 10粒

生姜 3片

十三香 5克

方法/步骤

1

花菜洗干净，掰成小份，花菜梗较大的地方可以用刀切片，口味也不错的。放入锅中焯水一分钟，捞出控水备用。



2

准备辅料：花椒洗干净备用，猪肉切片，熟悉我做饭的都知道我喜欢把瘦肉与肥肉分开。辣椒、小葱、大蒜切好备用。



3

起锅烧油，油温三成热加入八角，小火炸出香味后将花椒用锅铲扒出，避免吃的时候影响口感。



4

炸过花椒的油，小火先把肥肉下锅，慢慢煎炸。



5

炸至颜色发暗即可，吃的时候不油腻。



6

瘦肉下锅，慢慢翻炒，翻炒至颜色发白即可，注意小火，不要糊锅。



7

下入：葱、姜、辣椒与八角，炒出香味。



8

加入花菜。



9

翻炒均匀，加入食盐适量、鸡精少量提鲜、少量生抽上色，有三鲜料十三香也可以加入适量调味。



10

过程中小火翻炒，花菜不出水，锅干的话可以加极少量的水，保证不干锅。



11

翻炒菜入味即可。



12

出锅喽。

END