今天带来的是八宝饭小美版,注意调料根据自己口味适量增减。

食材

白糯米 300克

血糯米 300克

猪油 20-30克

红豆沙 5克

大红枣 6-8颗

杏脯/糖渍橙皮丁 5克

葡萄干 5克

南瓜籽 5克

蜜红豆 5克

熟黑芝麻 5克

蜜枣 5克

方法/步骤

1

糯米提前泡发（隔夜或浸泡至少4小时）。按照个人喜好做双拼或纯白糯米/血糯米。网篮和蒸盘都利用起来。蒸30分钟。



2

蜜枣可以放在上面顺便蒸软



3

自己熬的红豆沙特别好吃。甜度可自己调节



4

还可以炒点芋泥（荔浦大芋头蒸熟，放牛奶、糖、黄油速度10打细腻。太湿的话温度开到varoma速度2炒炒干



5

碗里贴一层耐高温保鲜膜。按照自己喜好摆造型，大红枣和南瓜籽一定要有的，有红有绿好看嘛。酸酸甜甜的葡萄干/杏脯也是需要的，口感要丰富才好吃。底部摆好造型后糯米压上去，铺一层红豆沙/芋泥，再盖一层糯米压紧，保鲜膜包起来



6

整个碗放进蒸锅/网锅，再上锅蒸20分钟让所有材料和味道更融合一些。蒸好后倒去碗里滴进去的水，晾一下打开保鲜膜倒扣在盘里可以吃了。想要更湿润的话可以林一些桂花蜜/蜂蜜水

END