之前一直喜欢正传鸡爪王的蒜香味，但是回家以后这边一直没有，就尝试着自己做了。 加了家乡独有的木姜油后，最后的味道可以说是毫不相干。（不是 不过，好吃就行了，诶嘿！

食材

鸡爪 20只

柠檬 2个

香菜 1把

生抽 4汤勺

小米椒 8个

白糖 3小勺

大蒜 1头

姜 5片

香油 1小勺

蚝油 3小勺 1汤勺

木姜油 根据个人习惯放几滴

陈醋 1汤勺

白醋 1汤勺

卤料 一包

辣椒油 1汤勺

方法/步骤

1

前面的步骤省略了，就是给鸡爪剪指甲，放姜片焯水。另一边也放卤料煮好卤水。（卤水不要太咸，因为后面会用生抽） 焯水以后用冷水清洗干净，放在卤水里再煮10——15分钟，想吃得Q弹一点就少煮会儿，然后泡半个小时以上。 中途准备后续用料



2

准备蒜蓉酱：蒜捣成蒜泥，小米辣切碎加入。 开小火放油，油温五成热倒入蒜泥和小米辣，炒香，再加入3小勺蚝油和1汤勺生抽和1小勺白糖，拌匀。 最后倒入碗中。



3

柠檬切片，挤出汤汁倒入大盆中（忘了拍照）。加入3汤勺生抽+1汤勺陈醋+1汤勺白醋+2勺白糖+1汤勺蚝油+1小勺香油+几滴木姜油+1汤勺辣椒油，混合均匀。 （木姜油有的人很喜欢，有的人可能不太习惯，看着办吧～可以淘宝购买，应该5块左右一瓶。四川本地应该超市就能买。） （喜欢吃醋可以再放多点，汤汁弄完以后自己尝一尝咸淡，合适就行）



4

切好香菜撒进去，再倒入卤好的鸡爪。等冷了就可以吃了！（热的也行）



5

我还包装好送给朋友了，嘻嘻嘻

END