小时候每缝过年才有包子吃，今年不回去了，自己动手做，原来配方，原来包装，原是年的味道，人在他乡，添了思乡情绪做出来的却是另一番滋味

食材

酵母 克

面粉 克

水 克

白糖 克

葱，蒜，小米椒，青萝卜，粉条，豆腐，豆芽 个

方法/步骤

1

温水，加两勺白糖，两勺酵母，搅均加入面粉



2

把面絮揉到面光，盆光，手光 ，和好面，盖上等面醒发，过程有点长，可能会一两个钟，刚好用这段时间调馅



3

洗好菜



4

切好，菜不用切太碎



5

葱，蒜，辣椒小火慢炒，炒出香味，可以炒干点，只要不焦糊，尽量炒，然后放豆腐，萝卜，豆芽继续炒到人分熟，最后放粉条，加盐酱油，鸡精，蚝油，炒入味



6

炒好的馅要晾凉，备用



7

面发了满满一盆



8

发面的漂亮纹理



9

垫面，撒上面粉，再次把面揉到光滑，用力哦



10

垫好的面揉成长条，凭手感揪成大小差不多的面剂子，可以用刀切



11

揉成圆圆的馒头状，用手按平馒头尖



12

擀成面皮



13

加馅包成包子，



14

随心所欲 包好再醒十来分钟



15

等水烧开，放入屉内，蒸十五分钟



16

出锅，放的有点挤了



17

大肚包

END