现在正是吃豌豆的季节,这种家常做法又简单又下饭,拌上刚焖好的白米饭,吃上一大碗不成问题!
食材
豌豆 带壳豌豆大约2斤
海米 一小把
盐 克
方法/步骤
1
先把豌豆剥好,用清水洗一下,一小把海米和豌豆放在一起备用。
2
买豌豆时要挑这种豆荚肥厚、豆粒饱满的,这样的豌豆比较嫩,烧出来的菜口感又鲜又甜又嫩,千万不要买剥好的豌豆米,或者豆荚已经发干的,那种豌豆一般都会比较老,烧出来的菜不好吃,白费劲了!
3
把姜丝、葱花、蒜末、花椒准备好。
4
先用热油把姜丝、葱花、花椒炒香
5
放入豌豆和海米翻炒片刻,加入适量生抽、白糖、白胡椒粉,翻炒一下。
6
加入适量的水,水和豌豆基本齐平就好,不要没过豌豆,那样水就太多了。
7
大火烧开,转小火焖烧5分钟,中间翻拌一下,不要烧的太久。
8
倒入一点耗油,翻拌均匀,尝尝咸淡,味淡的话可以加点儿盐。
9
最后加入蒜末,翻匀出锅。
10
舀上一大勺海米豌豆,再加上点儿汤汁,和米饭一起拌好,尝尝吧,保证你能吃一大碗!
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