做法比较简单的一款小甜品，也是我的最爱，外皮酥脆，里面填充进甜甜的奶油，一口一个，超级满足感。这个方子的量比较少，用的是30x25的曲奇模具，刚好30个。

食材

水 100克

黄油 15克

糖 30克

盐 1克

低筋面粉 60克

鸡蛋 2个

动物奶油 125克

糖 12克

方法/步骤

1

1.将黄油、糖、盐、水倒入小锅中，开小火，加热至黄油融化，水沸腾后，关火。



2

2.离火后，立马筛入低筋面粉，搅拌均匀至无颗粒，然后，再开小火翻炒一分钟左右，面团光滑抱团。离火，倒入盆中，晾凉至不烫手。



3

3.2个鸡蛋打撒，将蛋液分三次加入，每一次都少加一点充分搅拌均匀后，再加下一次。



4

4.蛋液不一定全部加完，要看具体状态。刮刀提起，有光滑的倒三角，就不需要在加蛋液。



5

5.我用的八齿裱花嘴，挤到烤盘上，刚好30个。



6

6.烤箱提前预热，上下火185度15分钟在转180度5分钟。（温度仅供参考，具体根据自己的烤箱调节）



7

7.125克淡奶油 12克糖打发，打发至7分发，这个量刚好够。



8

8.泡芙烤好后，一定要晾凉后，在挤奶油哦。

END