明日三十，提前准备好的新年蛋糕。5寸

食材

低筋面粉 30克

鸡蛋 2个（100克）

白砂糖 25克

植物油 20克

牛奶 20克

红曲粉 5克

方法/步骤

1

牛奶和油混合均匀



2

加入低筋面粉和红曲粉，划一字搅拌均匀；加入两个蛋黄，继续划一字或z，搅拌均匀。



3

两个蛋清加入两滴柠檬汁，加入25克糖。



4

高速打发蛋白，最后中低速打发，直到出现如图尖角，就打至干性发泡了，停止打发。



5

取三分之一蛋白加到蛋黄糊中，翻拌均匀。



6

将步骤5的混合面糊再倒回蛋白盆中，翻拌的手法到均匀。



7

从距模具约20厘米高处，缓慢将蛋糕糊倒入模具，轻晃模具至蛋糕糊表面平整。



8

轻震一下蛋糕糊，放入预热好的烤箱中下层。上下火150度，约40分钟。



9

中间的状态



10

已经回落，快要好了。



11

出炉轻震一下，倒扣，直至变凉。



12

脱模



13

准备明日上餐桌，上面装饰几片橙子，红火、成功，寓意不错哦！

END