今天带来的是孔雀开屏鱼,注意调料根据自己口味适量增减。

食材

武昌鱼 1条

料酒 3勺

葱 1根

姜 10片

生抽 3勺

米醋 1勺

白糖 1勺

胡椒粉 5克

小香葱 2根

小米辣 2个

植物油 5克

方法/步骤

1

武昌鱼清除内脏，鱼翅剪掉，将鱼头和尾巴分离留出鱼腹



2

用刀和剪刀从鱼背部开始处理，切成厚度约为1cm的鱼勺，腹部不要切断留出1cm左右，切好后放上葱姜、料酒、胡椒粉、盐进行腌制半小时



3

腌制好的鱼冲洗干净再次放入姜丝、料酒、胡椒粉、盐对鱼进行按摩揉搓入味，这时蒸锅里可以开始烧水



4

水烧开后鱼撒葱丝放入蒸锅蒸8分钟左右，闷2分钟出锅，倒掉水、去掉葱丝和两片



5

调料汁，生抽、米醋、白糖、胡椒粉搅拌均匀，有蒸鱼豉油也可以放点，没有自己调也好吃，调好的料汁倒在鱼上，锅里热两勺油浇在鱼上



6

小米辣和小香葱切丝切段，摆放在鱼上装饰，即可上桌享用，颜值高大上有木有？

END