那么多车厘子不换着法子吃多腻啊
食材
黄油 70克
鸡蛋 1个（我的比较小，大蛋可以直接用蛋黄）
面粉 105克
糖 10克
盐 1克
奶油 70克
蛋黄 2个
牛奶 20克
砂糖 25克
方法/步骤
1
鸡蛋用20g水化开 倒入黄油 糖 盐中混合稍微打发
2
倒入过筛的低粉
3
刮刀压拌混合
4
会逐渐变成渣渣
5
慢慢成团 成团后放入冰箱冷藏1个小时以上
6
从冰箱后取出放入模具 我的是爱心烤盘，用牙签在面团上扎小洞洞，你们的挞皮可以更薄一些，因为它会有一些膨胀
7
在挞皮上放烘培重石（如果没有可以像我一样放豆子）主要是避免底部鼓起来
8
烤箱180度 20-25分钟 最后5分钟主要观察上色 颜色轻微即可 （超级要注意不要烤颜色过深呀）
9
在烤挞皮过程中制作蛋液，鸡蛋白糖混合 于是倒入奶油 牛奶搅拌均匀（图片忘拍了嘛）
10
这是过滤后的蛋液
11
车厘子去壳放入烤好的挞皮中，倒入蛋液
12
放入烤箱180度 15～20分钟，照样要观察上色，不要把挞皮烤过了（我的是稍微过了5分钟，所以建议看时间，蛋液熟了就没问题）
13
建议：1⃣️挞皮不要太厚 2⃣️烤挞皮不要时间过长，不要过度着色 3⃣️蛋液倒入后也不要烤太久
END温馨提示：经验内容仅供参考，如果您需解决具体问题(尤其法律、医学等领域)，建议您详细咨询相关领域专业人士。免责声明：本文转载来之互联网，不代表本网站的观点和立场。如果你觉得好欢迎分享此网址给你的朋友。转载请注明出处：https://www.i7q8.com/meishi/180273.html
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