时常感叹饭店点几个素菜，也让人好吃得津津有味。所以啊厨艺得提高提高才是正道。这样儿饭桌天天是天堂，可以省下不少去饭店进贡的钱。虽然我们没有饭店的火力大灶、也没有这什么香那什么素可以添加，但是依然味道可以做得很好吃，而且特别健康。

食材

花菜 5克

腊肉 少许

香辣酱 2勺

瑞士汁 1勺

大蒜 2棵

盐糖味精 5克

蒜姜 5克

方法/步骤

1

花菜洗干净



2

腊肉切薄片。



3

蒜头拍下，全部切段。另准备好蒜姜。



4

烧开水，花菜下锅。2.3分钟为宜。喜欢生的少点时间。我喜欢嘎嘣脆那种。



5

捞进滤蓝，冷水冲凉。为了口感的脆，外形的坚挺。



6

起油锅，下腊肉煸炒。



7

入蒜，姜。（大葱家里没有了，所以这里没用）炒出香味。喜辣的，这里可以下干辣椒或者辣椒片。



8

此时加入香辣酱，瑞士汁（带点甜味的生抽），没有的用生抽，（不能用老抽，色相不好）有辣酱用辣酱，没有的用火锅锅底，盐糖味精调味。口味重一点不要怕，毕竟主菜还没下，口味依据家人喜好。不熟练的就把火开小一点。待对汤汁口味自信了，把火开大，下主菜。



9

火开大，下大蒜，花菜，大火翻炒至汤汁均匀上每棵花菜。略微翻炒2，3分钟就可以起锅。（前面调味已经调好了，若觉得略有欠缺此时再做适量添加）。



10

上桌。好吃 ！这道菜主要还是讲个火候，花菜略带三分生才好吃。调味关键是炒辣酱汤头，新手可以火小一点调味。全部妥当才下菜。翻炒不要太久。好吃而简单就是我不变的追求，把简单的菜做好吃了，多烧烧，功到自然成。其他菜道理一通百通，都能烧好。

END