春节期间做的一款简单点心 糯米粉：粘米粉=6:4

食材

糯米粉 180克

粘米粉（大米粉） 120克

糖 50克

水 150克-180克左右

红糖 40克

白砂糖 5克

粘米粉 10克

芝麻 5克

方法/步骤

1

盆中倒入糯米粉、粘米粉和糖，混合均匀



2

分次加水，喜欢糯一点的水量可以稍微多一点，配方里水量仅供参考，具体要看粉粒状态（手里抓一把粉捏住能抱团，轻搓能散开就可以了），这次加的水比较多一些，静置片刻



3

取一个蒸屉当模具，刷油（不要在里面垫纱布、硅油纸、耐高温油布等布类纸类遮住模具下面的小圆孔），搓粉过筛，这一步最耗时间，水量越大过筛越困难，筛子目数不能太细



4

筛好一层粉后轻轻平铺，不要按压



5

将拌好的红糖夹馅平铺上去



6

再筛一层粉平铺，重复上一步再铺一层红糖馅，再铺一层粉（嫌麻烦的可以只夹一层馅）



7

用小刀 分割一下，这样蒸熟后更容易切块



8

锅盖包上纱布，锅中水烧开上蒸屉，中大火蒸30分钟左右



9

蒸好后脱模



10

正好有糖桂花，就用这个装饰一下

END