过年期间婆婆买了很多肉 肉皮都剃下来了 丢掉太可惜就做成猪皮冻了

食材

猪皮 500克

姜 4片

八角 2个

香叶 1片

盐 5克

花椒 5克

料酒 2勺

方法/步骤

1

猪皮冷水入锅，加入葱姜各两片，两勺料酒 ，一个八角，适量花椒，目的就是去腥。水开两分钟捞出过凉水。

2

过了凉水后，用刀划掉白色油脂，焯过水的猪皮很好清理，猪毛拔掉（我用的眉夹 超级好用 哈哈哈）



3

用盐搓猪皮，去掉多余的脂肪和油脂

4

处理干净的猪皮切条，并清洗多遍，直至水清澈。



5

放入不锈钢盆中，加入末过猪皮的水，加入葱姜各两片，八角一个，花椒适量，香叶一片，盐一勺。锅开后放入锅中，中大火蒸一个半小时。时间到了之后捞出葱姜八角香叶及花椒。

6

这是晾了一夜的效果，很成功，也可以放入冰箱冷藏一夜



7

切片 加入灵魂料汁凉拌就很好吃啦



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效果图

END