猪皮冻的做法

今天带来的是猪皮冻,注意调料根据自己口味适量增减。

猪皮冻的做法猪皮冻的做法

食材

    猪皮 一张

    八角 1个

    料酒 四勺

    姜 4片

    蒜 3瓣

    葱 2段

    淀粉 3勺

    猪皮 一张

    八角 1个

    料酒 四勺

    姜 4片

    蒜 3瓣

    葱 2段

    淀粉 3勺

方法/步骤

    1

    1、猪皮清洗后冷水下锅,并放入八角,葱段,蒜片,生姜,开火煮猪皮;

    猪皮冻的做法

    2

    2、猪皮煮到用筷子能扎透即可捞出,过冷水,但不要把猪皮透的没有温度,不烫手就行;

    猪皮冻的做法

    3

    3、用刀把猪皮背正面刮一下,去除看不见的小杂毛,随后把背面的油刮掉,这一步会感觉有点恶心,但是很重要;

    猪皮冻的做法

    4

    4、刮完一边用温水清洗一下,然后再刮,再洗,如此往复,刮到背面没有油为止;

    猪皮冻的做法

    5

    5、当清洗后猪皮背面是这样的时候,就可以准备下一步了;

    猪皮冻的做法

    6

    6、将猪皮且成细条,我切的长度大概5CM,宽度不要太细,然后清洗,使劲揉搓到水清为止;

    猪皮冻的做法

    7

    7、猪皮放入锅中,我的比例是一碗猪皮四碗水,然后放入两个姜片,开始煮,煮到汤汁奶白色,放在手上几滴感觉有点黏糊糊的样子即可关火晾凉;

    猪皮冻的做法

    8

    8、凉了以后放入模具中,模具建议是平底的,方便切,然后盖上保鲜膜放入冰箱一晚,第二天早上就可以享用啦~

    猪皮冻的做法

    9

    9、成品上桌

    猪皮冻的做法

    10

    1、猪皮清洗后冷水下锅,并放入八角,葱段,蒜片,生姜,开火煮猪皮;

    猪皮冻的做法

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    2、猪皮煮到用筷子能扎透即可捞出,过冷水,但不要把猪皮透的没有温度,不烫手就行;

    猪皮冻的做法

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    3、用刀把猪皮背正面刮一下,去除看不见的小杂毛,随后把背面的油刮掉,这一步会感觉有点恶心,但是很重要;

    猪皮冻的做法

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    4、刮完一边用温水清洗一下,然后再刮,再洗,如此往复,刮到背面没有油为止;

    猪皮冻的做法

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    5、当清洗后猪皮背面是这样的时候,就可以准备下一步了;

    猪皮冻的做法

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    6、将猪皮且成细条,我切的长度大概5CM,宽度不要太细,然后清洗,使劲揉搓到水清为止;

    猪皮冻的做法

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    7、猪皮放入锅中,我的比例是一碗猪皮四碗水,然后放入两个姜片,开始煮,煮到汤汁奶白色,放在手上几滴感觉有点黏糊糊的样子即可关火晾凉;

    猪皮冻的做法

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    8、凉了以后放入模具中,模具建议是平底的,方便切,然后盖上保鲜膜放入冰箱一晚,第二天早上就可以享用啦~

    猪皮冻的做法

    18

    9、成品上桌

    猪皮冻的做法END

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