这道菜是在悉尼北岸的一家泰国餐厅里吃到的，好吃到十年如一日每次必点。

食材

牛肉 350克

洋葱 半个

红椒 1个

罐装菠萝 100克

鱼露 1大勺

青柠汁 1小勺

海鲜酱 1大勺

红糖 1大勺

生粉 1小勺

现磨黑胡椒 5克

生抽 1小勺

老抽 1小勺

蚝油 1小勺

生粉 1小勺

小苏打 一小撮

麻油 一大勺

方法/步骤

1

所有腌肉料拌匀，牛肉切片，牛肉和腌料抓匀盖上保鲜膜，放入冰箱腌制两三个小时，过夜更佳。



2

罐装菠萝如果是片装的切块，菠萝汁倒出待用，洋葱切丝红椒切片待用。



3

取30毫升菠萝汁，加入鱼露，青柠汁，红糖，海鲜酱和生粉调成汁待用。生粉用量自行调整，不同的生粉粘稠度不同，我用的是玉米淀粉。



4

铁板加热，没有铁板可以用铸铁平底锅，我直接把铸铁锅丢到烤箱里，温度调到最高，不需要预热，和烤箱一起升温即可，不需要单独看着，需要的时候取出来就可以用。



5

起油锅倒入腌好的牛肉，翻炒到牛肉变色起锅。



6

锅洗净，起油锅炒香洋葱，加入红椒和菠萝炒至半熟。



7

牛肉倒回锅里，加入现磨黑胡椒和调好的汁，翻炒到汁变稠关火。



8

把牛肉倒到热铁板上“滋”！小心用隔热手套放到垫板上。

END