低温慢煮过的鸡胸肉，不仅能克服一般烹煮鸡胸肉容易发柴的问题，还能保留鸡胸肉的原汁原味，里外成熟度均匀，值得大家尝试
食材
水 500克
盐 1汤匙
鸡胸肉 300-350克
水 1850克
油 5克
方法/步骤
1
将300-350克鸡胸肉50度清洗后，沥干水分 然后500克水、1汤匙盐和鸡胸肉放入大碗中，浸泡1小时
2
取出鸡胸肉放入耐热真空袋或夹链袋中，抽真空后放入网锅备用 如果喜欢口感丰富，还可以用海盐，黑胡椒粉，香草，蒜末等腌制
3
将1850克水放入主锅，以煮水模式 /65°C加热。
4
置入网锅，使鸡胸肉完全浸入水中，以低温烹煮/1 小时/61°C烹煮
5
低温烹煮还剩几分钟的时候，热锅烧热油 利用刮刀棒辅助将网锅取出，从密封袋中取出鸡胸肉，并用厨房用纸吸干鸡胸肉表面的水分，放入平底锅中，用大火煎至两面金黄或根据个人口味煎出您要的程度，即可取出
6
切片享用（可以就着蔬菜沙拉，配自己喜欢的酱汁来蘸着吃）
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