想吃辣辣的鸡脖子，买个3斤，再加藕片和海带结一起，简直就是完美
食材
鸡脖子 3斤
藕 2节
海带结 300克
香叶 5片
干辣椒 10克
八角 2个
花椒 10克
胡椒 10克
桂皮 1块
草果 2个
姜 1块
大葱 1/2根
鲜小米椒 40克
生抽 60克
老抽 20克
料酒 100克
冰糖 60克
方法/步骤
1
所有香料准备好，可以冲洗一下
2
葱切段，姜切片，小米椒想入味更好可以切段
3
冷水放鸡脖子，大葱叶和姜片，料酒，煮开后撇去浮沫
4
冰袋放冷水降温
5
捞出来鸡脖子放进冰水泡10分钟，肉质更紧
6
藕去皮切片泡水去除淀粉，海带结洗干净控水
7
生抽，老抽，冰糖，料酒称重准备好
8
把刚才的锅洗干净，铺好鸡脖子，撒上香料和葱姜小米椒
9
撒上冰糖碎
10
放生抽和老抽，料酒
11
盖好盖子，大火煮开转小火慢慢煮吧 期间要多翻拌几次，避免糊锅而且也可以入味均匀
12
大概炖了2小时左右基本还剩一点汤汁了
13
把控干水的藕片和海带结放进去，搅拌一下，继续焖煮至收汤，关火再焖1小时
14
哇塞⊙ω⊙，鲜香美味，又麻又辣，这不得喝几杯啊
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