今天带来的是奶黄冰皮饼,注意调料根据自己口味适量增减。

食材

奶黄馅 ：

鸡蛋 3个

白糖 70克

牛奶 100克

奶粉 10克

面粉 50克

澄粉 40克

黄油 35克

冰皮 ：

牛奶 270克

色拉油 30克

白糖 75克

糯米粉 60克

粘米粉 45克

澄粉 45克

方法/步骤

1

先把鸡蛋白糖搅拌均匀，再加牛奶，奶粉搅拌均匀。 再加面粉澄粉黄油。



2

用小火慢慢把黄油熬化，慢慢熬制浓稠，奶黄馅儿不沾皮铲子就OK啦～ （记得一定要小火哦～儿）



3

冰皮部分，牛奶，色拉油，白糖搅拌均匀，搅到颜色一致。



4

然后加糯米粉，粘米粉，澄粉，搅拌均匀。



5

过筛一遍。放到盘子里盖上保鲜膜蒸大约20分钟左右。



6

冰皮分成剂子。 可以根据自己的喜好来分大小。



7

奶黄馅儿也分好。



8

冰皮包奶黄馅儿，这个是凉了再操作的。



9

如果粘手的话，手上粘一些手粉。 熟粉就是把糯米粉炒熟就OK了。 再用模具压制成型。



10

超级超级好吃的冰皮月饼。 味道与颜值并存。 快来试试吧。

END