司康（Scone）其实是特别传统的一种松饼，但却是英式点心里的扛把子；外酥内软、清新不油腻，也正是司康经久不衰的魅力所在。 一口司康配上一杯英式茶，成就浪漫的下午茶时光 司康圆形8连模具：274.5 圆型直径5.5cm的司康饼切模，可以做11份（180度预热 160度45分钟，然后转150度15分钟）温度要根据自家烤箱脾气调整。

食材

低筋面粉 420克

黄油 110克

泡打粉 10克

鸡蛋 2个（约118克）（留出点刷面）

盐 3克

牛奶 125克

细砂糖 70克

新鲜柠檬皮 5克

奶粉 26克

朗姆酒渍蓝莓干 35克（提前一晚渍好）

蔓越莓干 35克（提前一晚渍）

方法/步骤

1

准备齐全材料。



2

1. 低粉、泡打粉、糖、盐、柠檬皮倒入大碗，混合均匀。 2. 室温融化的黄油粒，倒入混合好的面粉里面。



3

1. 用手指揉搓成粉沙状态。 2. 抓出一小把预留，后面做撒面用！



4

倒入蛋液和牛奶，用刮刀稍微切拌一下。



5

倒入果丁。



6

用手揉抓成面团，不见干粉，无需过度揉搓。



7

面团用手掌压成模具大小。



8

填模。



9

1. 填模完毕，刷薄薄一层蛋液，再撒上之前预留的面粉粒！ 2. 烤箱塞了碗温水，发酵了25分钟。



10

烤箱提前180度预热 上下管160度60分钟！



11

出炉，颜色完美！



12

我家常备早餐饼！ 有时候用烤盘烤圆形！ 圆形：配方量相同，可以烤11个司康，180度预热，160度烤60分钟，45分钟转150度。



13

真正的外酥里软！



14

我经常不用模具，用刮板切三角或圆形，直接垫烤纸，用烤盘随手做。



15

清晨，磨豆，冲杯Cappuccino，配涂上樱桃酱的司康，安宁美好！



16

用密封盒装起放冰箱，随吃随拿！



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几乎每周都会烤，儿子特喜欢做早餐！ 主要是操作简单。



18

一杯咖啡，清香的柠檬果酱，健康又简单！

END