今天带来的是菠萝鸡,注意调料根据自己口味适量增减。
食材
鸡 半只
菠萝 半个
料酒 1勺
蚝油 1勺
生抽 3勺
盐 5克
油 5克
水 5克
老抽 1勺
生粉 5克
鸡蛋清 1个
番茄酱 4勺
白糖 小半勺
尖椒 2个（可不放）
方法/步骤
1
将鸡肉剁成块，挤掉多余的水分，用生抽，蛋清，盐，老抽，姜蓉，蒜蓉，料酒，耗油，生粉抓匀腌制半小时，然后再把每块鸡肉裹上一层生粉
2
菠萝用盐水腌制10分钟，倒了水，再重新配制盐水腌制5分钟，然后切成小块备用
3
开火把锅烧干，保证锅里必须没有一滴水，熄火倒入油（油的量几乎能淹没鸡肉就行），开火烧热油，用筷子去测试一下油温，看到筷子边缘冒泡就行，然后倒入鸡块去炸
4
炸至两面金黄捞出，控干油份
5
洗干净炒锅，热锅下油，倒入用番茄酱和生抽，老抽，耗油，白糖，盐，水，调成的酱汁，酱汁煮开后倒入炸好的鸡块和菠萝一起翻炒，我还加了两个尖椒配色，不喜欢的可以不加，然后用生粉来点水勾芡，收汁就可以装盘啦
6
美味的菠萝鸡块就做好啦，家里人每人都吃了两大碗饭呢
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