今天带来的是网红可可脆,注意调料根据自己口味适量增减。
食材
黑巧克力 5克
麦芽糖 5克
无盐黄油 4克
夏威夷果 45克
蛋白 35克
低筋面粉 25克
可可粉 5克
细砂糖 35克
无盐黄油 30克
方法/步骤
1
黑巧克力和黄油、麦芽糖放入碗中,隔热水加热至融化并搅拌均匀。
2
将夏威夷果仁,一粒分成两半,加入刚刚搅拌好的巧克力糖浆中,混合均匀,备用。
3
细砂糖加入蛋白中,用手动打蛋器搅拌至糖融化,分次倒入隔水融化好的黄油拌匀,再将低粉、可可粉混合筛入,拌匀。
4
拌匀的面糊装入裱花袋中,剪个小口,将面糊均匀地挤在烤盘上,尽量不要挤太多,然后将拌好的夏威夷果仁加在面糊中间。
5
烤箱提前150度预热。挤好面糊的烤盘放入中层,上下火150度,烤12-15分钟。
6
很有动感的可可脆,满屋飘着可可的香味。
7
烤好的脆片出炉移出烤箱,等晾凉即可,冷却后非常香脆。
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