童年情结

食材

中筋面粉 500克

酵母粉 5克

白糖 10克

红曲粉 2克

水 250克

方法/步骤

1

把面粉加入酵母粉、白糖、水揉成一个面团（具体看我另一个菜谱《豆沙包芋蓉包》），再分成两份，一份加入小量的红曲粉。



2

取一小团白面团擀成大约厚5毫米的面皮，用模具压出小圆点，再压出8片直径约8厘米的饺子皮。



3

再取一小团加红曲粉的红面团也擀成厚约5毫米的面片，放上压好的小圆点。



4

再用擀面杖压实



5

把擀好的红花面片压出8片直径约7厘米的饺子皮，并红白两片重迭一起。



6

用刀切出上面的型状，并捏成蝴蝶结。



7

先切下8条长10厘米宽1厘米的白面条，剩下的红白面团擀成大小一样的长方形，从一边卷起，并切成八份。



8

把小白面条粘在花卷上，再帖上蝴蝶结。



9

整型成功



10

盖上盖醒发20分钟



11

醒发后馒头手感变轻，冷水下锅大火蒸18分钟焖5分钟，出锅。



12

是不是美美哒

END