经常用椰子油做吐司，记录 一个常用配方～

食材

高筋面粉 260克

鸡蛋 1个约50克

牛奶 140～150克

奶粉 15克

盐 3克

糖 25克

干酵母 3克

椰子油 25克

方法/步骤

1

所有材料投入面包机，搅拌程序20分钟，



2

揉至完全阶段，可拉出薄膜



3

盖保鲜膜发酵至2倍大，手指蘸粉插入不回弹，不塌陷说明发酵到位



4

均分3份，排气滚圆松弛10分钟



5

取一个面团擀开



6

翻面，由上而下卷起来，依此做好，盖保鲜膜松弛10分钟



7

取一个松弛好的面团擀开，长度约为35cm左右，翻面由上而下卷起来，依此做好



8

同方向，排入模具



9

烤箱内放碗热水增加湿度，发酵档35度，时间设置1小时



10

二发至模具九分满，大概1小时



11

烤箱上火170，下火180，放入发酵好的吐司，低糖吐司盒35分钟，上色后加盖锡纸



12

出炉振一下吐司盒子，侧放至晾架，掌心温度密封保存

END