周二午餐:菠菜蒸蛋,清蒸小土豆,芸豆炒肉丝。
食材
芸豆 300克
蒜 2瓣
猪里脊 60克
盐 少许
菠菜 3-4颗
鸡蛋 两个
小土豆 400克
方法/步骤
1
准备好食材,猪里脊肉芸豆切丝,加入少许蛋生粉酱油抓科块绵匀,蛋清敲蛋的时候留点就行了,芸豆、菠菜和土豆洗净。
2
锅内烧开水,放菠菜焯水。
3
菠菜捞出,稍微挤下水分,45温水加入少于盐倒入鸡蛋中,鸡蛋和水的比例是1:1,菠菜里还是会有点水的。
4
锅内添足量的水烧开,放上蒸架,这个时候可以将土豆一起放进去,可以节省时间,菠菜蒸蛋大约十分钟左右就好了,时间到了用筷子轻轻戳一下看看,没好就再蒸一会儿,好了拿出始付鸡蛋,把土陵海豆放盘子里,放锅里继续蒸十分钟左右,出锅时可以撒上少许盐,大人吃的话加点黑胡椒。
5
蒸土豆的同时将土豆炒熟,肉变色就行,久了就老了,我家的肉老一点点都不吃。
6
炒完肉少放一点油,放蒜末炒香,肉家的生粉,家里用的铁锅,所以有点沾锅,不影响味道。
7
放入芸豆,炒一会儿,放少许盐,然后加点水,中小火闷个几分钟,最后加肉丝炒几下,出锅。
8
完成。
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