今天带来的是梅菜烧饼,注意调料根据自己口味适量增减。

食材

水 225克

面粉 400克

酵母 2克

盐 1克

糖 1勺

肉 300克

梅干菜 5克

糖 1勺

米酒 1勺

老抽 1勺

生抽 3勺

耗油 1勺

麻油 1勺

葱花 5克

黑白芝麻 5克

方法/步骤

1

将酵母先加入面粉拌匀，再加入盐和白糖拌匀，再加入水，搅拌成絮状，再揉成光滑的面团，盖上保鲜膜发酵半小时



2

调馅，把肉用绞肉机绞成肉末，泡好的梅干菜洗去盐分切成小段，把肉，梅菜，老抽，生抽，耗油，料酒，白糖，麻油，葱花充分拌匀



3

把面团搓成长条，准备一碗清水



4

把面团均匀切成15个小剂子



5

把每个剂子揉成团，拿出一个按扁，其他盖住以防风干



6

把按扁的面团中心按个坑，包入馅料，再慢慢封口，倒扣在桌上



7

将包好的面团擀成饼状，在表面抹点水，按几个坑，撒上芝麻



8

电饼铛不刷油，直接放饼，有芝麻的那面朝下，没芝麻的那面趁还没硬抹水，按坑，撒芝麻，等一面煎得略微金黄了再翻面



9

想吃脆的可以煎久一点



10

好吃的

END